{"id":1977,"date":"2019-03-29T12:43:34","date_gmt":"2019-03-29T11:43:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilovemaranello.com\/wp\/?page_id=753"},"modified":"2019-09-10T00:20:23","modified_gmt":"2019-09-09T22:20:23","slug":"lambrusco-of-modena-es","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ilovemaranello.com\/wp\/es\/lambrusco-of-modena-es","title":{"rendered":"Lambrusco di Modena"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background has-vivid-red-background-color\" href=\"https:\/\/www.ilovemaranello.com\/wp\/es\/solicitud-informacion\"><strong><em>Informaci\u00f3n y Reservas<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=600%2C400&#038;ssl=1\" alt=\"lambrusco-of-modena-y-su-sue-cantine\" class=\"wp-image-1822 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=1024%2C682&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?w=1300&amp;ssl=1 1300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 600\/400;\" \/><noscript><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=600%2C400&#038;ssl=1\" alt=\"lambrusco-of-modena-y-su-sue-cantine\" class=\"wp-image-1822\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=1024%2C682&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?w=1300&amp;ssl=1 1300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ilovemaranello.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/lambrusco-di-modena-e-le-sue-cantine.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-vivid-red-background-color\"><br>El Lambruschi Doc: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino de S.Croce y Lambrusco Grasparossa de Castelvetro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">PRODUCTION TIPICAZONAEl nor<br>este de la provincia de M\u00f3dena, la llamada &#8220;baja&#8221; M\u00f3dena (Sorbara, Bomporto, Bastilla, Campogalliano, Carpi, M\u00f3dena, Nonantola, Ravarino, San Pr\u00f3spero, Soliera) es el \u00e1rea de producci\u00f3n del Lausco de Sorbara.In los suelos<br> del Carpigiano al noroeste de la provincia de M\u00f3dena (Campogalliano, Camposanto, Carpi, Concordia en la Secchia, Cavezzo, Medolla, Mirandola, Novi, San Felice en el Panaro, San Possidonio, Soliera) se cultiva la uva para el LambruscoSalamino de S.Croce.Desde arrib<br>a llanura y las colinas de M\u00f3dena (Castelvetro, Castelnuovo Rangone, Castelfranco Emilia, Fiorano, Formigine, Maranello, Marano en el Panaro, Prignano en el Secchia, San Cesario, Savignano en el Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola) finalmente origina el Lambrusco&nbsp;La Grasparossa de Castelvetro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">PIATTI ED INGREDIEN<br>TSLala est\u00e1 muy bien maridado con todos los platos de la cocina de Emilia: aperitivos (salumi, salchichas, parmesano-reggiano, etc.), primeros platos (tortile lasa\u00f1a, fideos, etc.), segundos platos (cotechino, zammpone, etc.). dulces (&#8220;bensone&#8221;, &#8220;amaretti&#8221;, etc.).&nbsp;<br>Para los postres viene la versi\u00f3n adorable<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">HISTORIA BREVE DE PRODUCTOL<br>ambrusco proviene de la vid &#8220;labrusca&#8221;, ya conocida por los etruscos y los romanos, incluso antes a los galos de Liguria. Cato habla de ello en el siglo II dC. Bc. en la &#8220;Cultura De Agri<br>&#8220;. Lucio Moderato Columella, Plinio el Viejo, enciclop\u00e9dico romano, y Discoride, m\u00e9dico griego y farmac\u00e9utico, a menudo citan la &#8220;labrusca&#8221; ya en el siglo I. Sobre las caracter\u00edsticas de este antiguo pariente de Lambrusco, el gran naturalista que muri\u00f3 durante una erupci\u00f3n del Vesubio es bastante claro. En un lat\u00edn que no necesita traducci\u00f3n afirma que es &#8220;singular remedium to refrigerandos in morbis corporum ardores&#8221;<br>. Hay pruebas de su transporte a la bodega ducal el 29 de octubre de 1693 y medio siglo despu\u00e9s, su presencia en la corte ya est\u00e1 consolidada, tanto que en los documentos relacionados hablamos de &#8220;uvas negras fuertes&#8221;, procedentes de varias zonas de M\u00f3dena, incluy<br>endo Sorbara.Il m\u00e1s El ampel\u00f3grafo italiano, Italo Cosmo, en su monumental obra &#8220;Principales vides de vino cultivadas en Italia&#8221;, describe tres diferentes M\u00f3dena Lambruschis: el Grasparossa, el Salamino y el Sorbara, que es juzgado por el propio Cosmo el m\u00e1s importante, porque da un vino m\u00e1s valioso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">Lambrusco de Sorbar<br>aNoto tambi\u00e9n como Lambrusco del p\u00farpura por su caracter\u00edstico aroma floral, seg\u00fan la disciplina de producci\u00f3n, se puede producir con un m\u00ednimo del 60% de las uvas de la uva ep\u00f3nima y un m\u00e1ximo del 40% de Lambrusco Salamino. Las caracter\u00edsticas sensoriales m\u00e1s distintivas son: el color del rosado al rojo rub\u00ed claro y una espuma viva con tonos rosados, intensas notas olfativas y buena finura entre las que se puede reconocer la violeta y frutas como las grosellas, mientras que en el paladar el sabor es fresco y delicado, de cuerpo no muy pronunciado. Se puede producir en los tipos rojo o rosado, seco, mordida, adorable y dulce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">Lambrusco Salamino di Santa Croce<br> La uva Salami es sin duda la Lambrusco m\u00e1s cultivada de M\u00f3dena, ya que tiene un excelente vigor y proporciona una producci\u00f3n copiosa y constante de vendimia despu\u00e9s de la vendimia. La legislaci\u00f3n estipula que debe ser producida con al menos el 90% de las uvas de la misma uva y el 10% restante de otras Lambruschi Ancellotta y Fontana. el contenido m\u00ednimo de alcohol es de 10,5 grados. Las caracter\u00edsticas sensoriales que lo distinguen son: el color rosao o rojo rub\u00ed cargado de tonos que var\u00edan en p\u00farpura y una efervescencia bastante persistente que acompa\u00f1a a la copa notas vin\u00edcolas y afrutadas. En boca es fresco, salado, armonioso y moderadamente t\u00e1nico. Es ideal para acompa\u00f1ar cualquier comida. Se puede beber en el rojo o rosado, seco, mordida, adorable y dulce tipos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">Lambrusco Grasparossade Castelvet<br>roSinamente elegante y armonioso, aunque tiene un cuerpo m\u00e1s fuerte que otros tipos de lambrusco, es de color rojo rub\u00ed rosado o profundo con tonos p\u00farpuras y espuma de persistencia media, mientras que el olor manifiesta notas vin\u00edcolas y fruta fresca. La denominaci\u00f3n doc estipula que se produce con uvas de Lambrusco Grasparossa al menos el 85% y el resto con los otros Lambruschi Fontana y Malbo gentile. El alcohol m\u00ednimo es de 10,5. Lambrusco Grasparossa de Castelvetro puede ser rojo o rosado, seco, parecido a un bocado, adorable y dulce.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Lambruschi Doc: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino de S.Croce y Lambrusco Grasparossa de Castelvetro. 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